خط إنتاج صلصة الطماطم معجون الكاتشب

تكوين آلة خط الإنتاج:

جمع الفاكهة وإطعامها ؛

غسالة الطماطم

آلة فرز الطماطم

آلة فصل الطماطم الباردة كسر.

خزان تخزين هريس الطماطم.

آلة التسخين المسبق للطماطم أنبوبي ؛

آلة تكرير الطماطم

معجون الطماطم / الصلصة / مبخر الكاتشب ؛

معجون الطماطم / الصلصة / خزان تخزين الكاتشب ؛

معجون الطماطم / الصلصة / معقم الكاتشب ؛

معجون الطماطم / الصلصة / آلة تعبئة الكاتشب المعقمة.

نقاط التشغيل الرئيسية لمعالجة عصير الطماطم

معالجة الطماطم الطازجة
يشتمل النظام على تنظيف وفرز الطماطم الطازجة ، وسحقها إلى قطع طماطم بحجم 3-5 مم ، ثم تسخينها مسبقًا من خلال التسخين المسبق الأنبوبي. تعتبر عملية الاختيار والتنظيف ذات أهمية كبيرة لجودة واستقرار عصير الطماطم النهائي. تعتبر عمليات التسخين والتكسير من العمليات الهامة التي تؤثر على تناسق عصير الطماطم وإنتاج العصير ، وهناك طريقتان للتكسير: الكسر الساخن والكسر البارد ، نظرًا لانخفاض درجة حرارة الصلصة الباردة ، فإن الإنزيمات الداخلية (بشكل أساسي) إنزيمات البكتين الثلاثية) غير معطلة تمامًا ، يتم تحلل البكتين إنزيميًا إلى سلاسل قصيرة ، وستكون اللزوجة منخفضة ، لكن النكهة واللون جيدان ، ويتم تعطيل إنزيم الفصل الساخن تمامًا ، ويكون البكتين أقل تلفًا ، وتكون اللزوجة جيد ، النكهة واللون رديء.

عصر الطماطم وعصرها
قم بضغط لب الفاكهة المسحوق بعد التسخين ، أثناء إزالة القشر والبذور ، يتم أيضًا تعديل جزيئات اللب ، وعمومًا ، يمكن تشغيله بواسطة عصارة لولبية أو مضرب. ومنخل لاستخراج العصير ، والمضرب يستخرج العصير بالصدمة ، وفتحة المنخل حوالي 0.4 مم ، ومعدل الانضغاط لأصناف جيدة من عصير الطماطم 75٪ -80٪ ​​خلط عصير الطماطم

والتوابل
كما توابل لعصير الطماطم ، يمكننا إضافة خل النبيذ ، ملح الطعام ، السكر الأبيض ، عصير الليمون ، إلخ.

تفريغ وتجانس وتعقيم عصير الطماطم
في عملية سحق وخلط الطماطم ، يتم خلط الهواء حتمًا ، لذلك بعد عصر العصير وخلطه ، يحتاج عصير الطماطم إلى نزع الهواء ، وفي نفس الوقت ، من أجل تنقية جزيئات اللب وزيادة الاتساق ، يمكن استخدام المجانس لجعل الطماطم ذات ملمس ناعم من خلال التجانس ، يحتوي عصير الطماطم على اللب ، مما يجعله سائلًا لزجًا نسبيًا ، لذلك يجب تعقيمه قبل التعبئة ، وعادة ما تستخدم عملية التعقيم HTST (90-95) ℃ لـ 40-60S) عصير الطماطم المعقم برتقالي-أحمر ، محتوى السكر 4.3٪ ، وقيمة PH 4.4.

تعبئة وختم عصير الطماطم
العبوات المستخدمة لعصير الطماطم عبارة عن علب معدنية أو قوارير زجاجية أو عبوات بلاستيك بولي إيثيلين تيرفثالات. يتم تعبئة عصير الطماطم المعقم مسبقًا في وعاء نظيف ، ولمنع الأكسدة ، من الضروري تبريد عصير الطماطم المعقم بسرعة إلى 85-89 درجة مئوية. وتعبئته في الحاوية على الفور ، ولمنع أكسدة المنتج ، تسمى طريقة التعبئة هذه الحشو الساخن ، ويجب إغلاقها فورًا بعد التعبئة.

البسترة الثانوية وتعبئة عصير الطماطم
بعد اكتمال التعبئة ، من أجل السلامة ، يحتاج عصير الطماطم إلى التعقيم مرتين ، ويتم نقل الحاوية المملوءة إلى نفق البسترة أو المعوجة للتعقيم الثانوي. عملية التعقيم 90-95 لمدة 15-20 دقيقة. ثم استخدم ماء التبريد لتبريد درجة حرارة عصير الطماطم بسرعة إلى أقل من 35 درجة مئوية للتعبئة اللاحقة.

ابتكار المعدات لتحسين جودة المنتج النهائي والكفاءة التشغيلية وتقليل وقت التوقف عن العمل وتقليل استثمار رأس المال لتحقيق هوامش ربح أعلى.

سواء كنت تنتج عصير الطماطم أو الطماطم المقطعة أو الكاتشب أو الطماطم المهروسة ، يمكن أن تلبي حلول معالجة الطماطم المتقدمة لدينا متطلبات المعالجة الأكثر صعوبة اليوم. مع أكثر من 50 عامًا من الخبرة في إنتاج أعلى نظام جودة في السوق ، نواصل الابتكار واختراق حدود الصناعة ، حتى يتمكن عملاؤنا من إنتاج منتجات نهائية من الدرجة الأولى ، وتوفير الوقت والتخلص من التكاليف غير الضرورية.

تهيمن أجهزتنا على المنافسة العالمية. هذا لأن الفنيين لدينا يفهمون مدى تعقيد الآلات التي يعملون عليها والاحتياجات الفريدة للصناعة والسوق التي يخدمونها. التزامنا بنجاح شركائنا هو القوة الدافعة لنا لمواصلة تحسين وابتكار طرق معالجة الطماطم وصناعة تجهيز الأغذية بأكملها.