معدات مصنع معالجة الخوخ والمشمش والبرقوق هي معالجة الخوخ الطازج والمشمش والبرقوق إلى عصير صافٍ وعصير عكر بعد التنظيف ، والتقشير والحفر ، والضرب ، والسحق ، والعصير ، والتحلل الإنزيمي ، والترشيح الغشائي ، والتركيز ، والتعقيم ، والتعبئة وغيرها من العمليات ، ثم قم بتعبئة الخوخ الطازج والمشمش والبرقوق في عصير عصير عكر صافي ، وقم بتعبئته في حاويات مختلفة مثل كيس السقف ، Tetra Pak ، كيس غير بكتيري ، برميل معقم ، إلخ ، وذلك لتحقيق الغرض من سلسلة التبريد أو العادي مبيعات درجات الحرارة.
وصف خط معالجة الخوخ / المشمش والبرقوق
من تصميم الخط وتصنيع المعدات إلى التركيب والتشغيل وكذلك تدريب المشغلين ، توفر Shanghai Beyond مشاريع تسليم مفتاح كاملة للعملاء. نجحت Shanghai Beyond في تطوير آلة إزالة الحجارة وغسالة الأحجار التي تُستخدم بشكل خاص للفواكه ذات البذور الصلبة ، والتي تحتوي على مزايا مثل كفاءة العمل العالية ، وفصل الحجر واللب تمامًا ، تظل شكل البذور الكامل واللب. كانت شنغهاي وراءها على رأس قائمة ثمار البذور الصلبة المعالجة العميقة الصناعية في الصين.
1 、 المشمش والخوخ والدراق تصنف على أنها ثمار ذات نواة لأنها تحتوي جميعها على نوى ولها خاصية مماثلة بحيث يمكن أن تعمل في خط إنتاج واحد ، فالمشمش غني بالفيتامينات والبروتين والألياف الخام ومجموعة متنوعة من المعادن وله تأثير تعزيز سوائل الجسم وإخماد العطش ؛ الخوخ غني بالأحماض العضوية والألياف الغذائية ، والتي يمكن أن تعزز الهضم وتمنع الإمساك ؛ الخوخ غني بالطاقة والكاروتين والبوتاسيوم.
2 、 يمكن تحويل المشمش الطازج والخوخ والخوخ إلى هريس جوز الهند أو هريس مفردة أو عصير أو نكتار أو صلصة أو رقائق فواكه جافة ، وفقًا للمنتجات النهائية المختلفة ، يمكن تعبئتها في عبوات مختلفة مثل الأكياس المعقمة والزجاجات وعلب الصفيح والحقائب وما إلى ذلك.
3 ، قدرة خط الإنتاج مرنة تتراوح من 1T / H إلى 30T / H مع قدرة إدخال الفواكه الطازجة.
4 ، جزء التلامس المادي لآلة المعالجة مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 ، والخط بالكامل مجهز بنظام CIP ، والذي يلبي تمامًا متطلبات نظافة الأغذية وسلامتها.
5 、 لإنتاج البوريه المركز ، نستخدم درجة حرارة منخفضة لتبخير الماء من المهروس ، والذي يمكن أن يظل المحتوى الطبيعي للفاكهة ورائحتها إلى أقصى حد.
6 、 تكوين المعدات وسعتها مرنة تمامًا لتلبية متطلبات العملاء المختلفة.
7 ، التصميم المعياري للخط بأكمله ، يجمع بين تقنيات المعالجة المختلفة.
المنتجات النهائية وأنواع العبوات لخط معالجة الخوخ / البرقوق / المشمش
- هريس المشمش المركز والخوخ والبرقوق: 30-32 Brix ، قيمة PH هي 4.0-4.8 ، معبأة في أكياس معقمة 220 كجم في براميل. يمكن تحويل المهروس الخام المركز إلى عصائر ومشروبات وأطعمة الأطفال المهروسة. مدة الصلاحية هي سنتين مخزنة في أقل من 20 ℃.
- مهروس المشمش والخوخ والبرقوق المفردة: 10-12 بريكس ، يمكن تعبئتها في أكياس صغيرة وزجاجات للاستهلاك المباشر.
- عصير المشمش والخوخ والبرقوق: استخدم الفواكه الطازجة أو المهروس المركزة لمزجها مع الماء والمكونات الأخرى لتتحول إلى عصير وتعبئته في زجاجات صغيرة أو علب معدنية.
- مربى المشمش والخوخ والبرقوق: يمزج لب المشمش والخوخ ولب البرقوق مع البكتين والسكر والحمض ، بعد التركيز بواسطة وعاء الغليان المفرغ ، ثم يملأ في علب معدنية أو برطمانات زجاجية.
- رقائق المشمش والخوخ والبرقوق: فواكه طازجة بعد الغسيل والفرز ثم تقطيع الثمار إلى شرائح أو قطع ، بعد ذلك استخدم المضخة أو مجفف الحزام لإزالة الماء وتحويلها إلى 10٪ -12٪ محتوى مائي جاف شرائح الفاكهة وتعبئتها في أكياس.
المنتجات النهائية لخط معالجة المشمش والبرقوق والخوخ
- هريس المشمش المركز والخوخ والبرقوق: 30-32 بريكس ، قيمة PH هي 4.0-4.8 ، معبأة في أكياس معقمة بوزن 220 كجم في براميل ، ويمكن تحويل المهروس الخام المركز إلى عصائر ومشروبات وأغذية الأطفال المهروسة ، ومدة الصلاحية 2 سنوات مخزنة في أقل من 20 ℃.
- هريس المشمش والخوخ والبرقوق: 10-12 بريكس ، يمكن تعبئته في أكياس صغيرة وزجاجات للاستهلاك المباشر.
- عصير المشمش والخوخ والبرقوق: استخدم الفواكه الطازجة أو المهروس المركزة لمزجها مع الماء والمكونات الأخرى لتحول إلى عصير وتعبئته في زجاجات صغيرة أو علب معدنية.
- رقائق فاكهة المشمش والخوخ والبرقوق: ثمار طازجة بعد الغسيل والفرز ثم تقطيع الثمار إلى شرائح أو قطع ، بعد ذلك استخدم مجفف المضخة أو مجفف الحزام لإزالة الماء وتحويلها إلى محتوى مائي جاف بنسبة 10٪ -12٪ شرائح اللحم وتعبئتها في أكياس.
مخطط التدفق التكنولوجي لخط معالجة المشمش والبرقوق والخوخ
باستخدام ثمار المشمش والخوخ والبرقوق الطازجة والناضجة كمواد خام ، ثم استخدم غسالة ذات فقاعات هوائية واحدة وغسالة فرشاة لإزالة المواد الغريبة من الفاكهة ، ثم فرز الثمار السيئة وغير الناضجة يدويًا ، والآن نحصل على الجودة العالية ثمار نظيفة ، وبعد ذلك نستخدم آلة واحدة لتقطير الفاكهة لإزالة حصى الفاكهة ، وسوف نحصل على الثمار المهروسة ، ولزيادة معدل محصول البوريه ، يمكننا استخدام سخان أنبوبي واحد لتعطيل الإنزيمات في الفاكهة ، ثم فصل اللب على مرحلتين. تستخدم الآلة لتحويلها إلى هريس الفاكهة ، ولكن لا تزال هناك بعض المواد الصلبة الخشنة أو الألياف الخام غير الصالحة للأكل بعد آلة اللب ، لإزالتها ، نستخدم دورق واحد فاصل بالطرد المركزي ، وحتى هذه العملية ، نحصل على هريس الفاكهة الناعم ، يمكن للمبخر تستخدم في صنع البوريه المركز وبعد التعقيم ، يمكن تعبئتها في أكياس معقمة ،يمكن أيضًا تجانس هريس القوة المفردة وبسترته وتعبئته في أكياس صغيرة.
آلة غسيل وفرز المشمش والخوخ والبرقوق
يتم استلام ثمار المشمش والخوخ والبرقوق في غسالة الفقاعات حيث يتم غسل سطح الثمار عن طريق الغمر في الماء وبفضل نظام إنتاج الفقاعات. دش من المياه العذبة على المصعد الذي يأخذ الثمار إلى عمليات الفرز. تغرق النفايات والرمل في القاع ويتم تصريفها حسب تصميمنا الخاص.
من أجل ضمان أفضل جودة للمنتجات النهائية ، يجب التخلص من الفاكهة الفاسدة وغير الناضجة. يسمح خط الفرز العالمي بفحص الثمار بكفاءة ، عن طريق جعلها تدور ببطء على حزام ناقل دوار تحت أنظار المشغلين. مجهزة بنظام نقل النفايات وتفريغ النفايات.
آلة تنقير المشمش ، الخوخ ، البرقوق وآلة فصل الألياف
تم تجهيز آلة التقطير لتقطير الخوخ ، الخوخ ، المشمش بسعة تصل إلى 10 أطنان / ساعة من الفاكهة الطازجة ، كما أنها قادرة على معالجة الثمار الصلبة والكبيرة أيضًا دون خسائر فادحة في أَثْمَر.
لفصل هريس الفاكهة عن النوى بشكل مثالي ، تم اعتماد آلة لب الفاكهة ، ويمكن تجهيز الآلة بعاكس مناسب لضبط سرعة الدوران وجهاز حقن غاز خامل ، لحماية المنتج من الأكسدة. يمكن أن تصل السرعة إلى 1470r / min ، مما يولد قوة طرد مركزي كبيرة ويساعد على زيادة إنتاج العصير ، ومعدل إنتاج الهريس يتراوح من 65٪ إلى 75٪ وفقًا لتنوع الفاكهة.
مبخر هريس المشمش والخوخ والبرقوق
للحصول على الهريس المركز ، نستخدم مبخر دوران القوة لإزالة الماء في المهروس ، بعد التركيز ، يكون الهريس أعلى 2.5 مرة من هريس القوة المفردة ، وتتم عملية التبخر بأكملها في درجة حرارة منخفضة للحفاظ على المكونات الطبيعية في الفاكهة حتى يمكن إعادة تدوير البخار ومياه التبريد عندما يعمل المبخر ، مما يوفر الكثير من الطاقة.
معقم هريس المشمش والخوخ والبرقوق
يمكن تعقيم هريس المشمش والخوخ والبرقوق بواسطة المعقم الأنبوبي ، وفي هذه المرحلة يتم تدمير جميع الكائنات الحية الدقيقة ، وعلى عكس مرحلة التسخين المسبق ، يتم التعقيم في درجات حرارة أعلى (95 درجة -115 درجة مئوية). يتم تحديد القيمة المحددة لدرجة حرارة التعقيم اعتمادًا على الفروق الدقيقة لكل إنتاج معين.
حشو المشمش والخوخ وهريس البرقوق
يمكن حشو الهريس المركز في أكياس معقمة في براميل أو أكياس في علبة ، في حين يمكن تعبئة الهريس ذو القوة المفردة في أكياس صغيرة لاستهلاك أغذية الأطفال.
