آلة صنع لفة الفاكهة ، آلة صنع جلد الفاكهة
آلة صنع لفة الفاكهة ، آلة صنع جلد الفاكهة
آلة صنع لفة الفاكهة ، آلة صنع جلد الفاكهة
  • آلة صنع لفة الفاكهة ، آلة صنع جلد الفاكهة
  • آلة صنع لفة الفاكهة ، آلة صنع جلد الفاكهة
  • آلة صنع لفة الفاكهة ، آلة صنع جلد الفاكهة

لفة جلد الفاكهة تشكيل خط إنتاج تعبئة وتقطيع التجفيف

يبدأ خط الإنتاج هذا من تقشير الفاكهة ، واللب ، والطبخ ، والتشكيل لتجفيف جلد الفاكهة وتعبئتها. إنه خط أوتوماتيكي من غسل الفاكهة وطبخ اللب وتشكيل الجلود والتجفيف. تتم إزالة المنتج النهائي من الأدراج يدويًا.
نحن نقدم خط الإنتاج الجاهز ، بما في ذلك تكنولوجيا صناعة الجلود / القضبان.

وصف

وصف المنتج

يبدأ خط الإنتاج هذا من تقشير الفاكهة ، واللب ، والطبخ ، والتشكيل لتجفيف جلد الفاكهة وتعبئتها. إنه خط أوتوماتيكي من غسل الفاكهة وطبخ اللب وتشكيل الجلود والتجفيف. تتم إزالة المنتج النهائي من الأدراج يدويًا.
نحن نقدم خط الإنتاج الجاهز ، بما في ذلك تكنولوجيا صناعة الجلود / القضبان.
تخصيص
كيفية صنع جلد الفاكهة  
أ- تحضير الثمار
يجب غسل الفاكهة في ماء نظيف وتقشيرها وإزالة الحصى. يمكن معالجة مياه الغسيل بالكلور عن طريق إضافة 1 ملعقة صغيرة من المبيض إلى 4.5 لتر من الماء. يجب أن تكون جميع الفاكهة ناضجة وخالية من الكدمات. يجب التخلص من أي فاكهة فاسدة أو كدمات لأن ذلك سوف يفسد لون ونكهة الجلد. يحتوي الأناناس على إنزيم يضر الجلد. لذلك ، يجب ارتداء القفازات عند التعامل مع الأناناس. يجب تسخين المهروس إلى درجة حرارة أعلى لفترة أطول لتدمير الإنزيم (يجب غليه لمدة 20 دقيقة). يحتوي الموز على نسبة منخفضة من الحموضة ويتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة بعد التقشير والتقطيع. لمنع ذلك ، يجب غمرها في الماء الذي يحتوي على بيروكبريتيت الصوديوم (400 جزء في المليون من ثاني أكسيد الكبريت) بعد التقشير مباشرة. الفاكهة اللينة مثل التوت والمشمش ، حساسة ويجب التعامل معها بحذر لتجنب الكدمات. يجب استخدام سكاكين الفولاذ المقاوم للصدأ فقط لتقطيع الفاكهة. المعادن الأخرى سوف تغير لون لب الفاكهة.
ب- تحضير الثمار:
اللب / المهروس على أبسط مستوى ، يتم تحويل الفاكهة إلى هريس يدويًا باستخدام مطحنة الطعام
أو مولي البقوليات. في حالة توفر الكهرباء ، يمكن استخدام جهاز التسييل أو الخلاط لزيادة الإنتاج. تُصفى الفاكهة
المُسالة أو تُنخل لإزالة الألياف والبذور وما إلى ذلك وعمل هريس سلس. يمكن معالجة هريس الفاكهة شبه المعالجة وتخزينها في براميل محكمة الغلق لمزيد من المعالجة في وقت لاحق من الموسم. يضاف ثاني أكسيد الكبريت (SO2) (600 جزء في المليون) إلى البراميل لمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة. يمكن تخزين الفاكهة شبه المصنعة لعدة أشهر.
المكونات المضافة
يمكن إضافة المواد الحافظة الكيميائية إلى هريس الفاكهة للحفاظ على لون مشرق في الجلد. يتم إضافة المواد الحافظة أيضًا إذا كان سيتم تخزين المهروس قبل المعالجة. يمكن إضافة مجموعة متنوعة من المكونات إلى معجون الفاكهة - السكر لزيادة الحلاوة ، وحمض الستريك لزيادة الحموضة والمكسرات المفرومة ، وجوز الهند أو البهارات لتغيير المذاق والنكهة.
د- تدفئة
يجب تسخين الهريس إلى 90 درجة مئوية لتعطيل الإنزيمات وتقليل مستوى التلوث الميكروبيولوجي. يوصى باستخدام غلاية مزدوجة للتسخين لتجنب حرق الهريس.
E.- التجفيف
يُسكب هريس الفاكهة في طبقة رقيقة (بسمك 3-6 مم) على صواني. يمكن سكب الهريس في مربع يتم تقطيعه لاحقًا إلى قطع صغيرة ، أو في دوائر صغيرة يتم لفها عندما تجف. لا ينبغي تجفيف الجلود في ضوء الشمس المباشر لأن ذلك سيؤدي إلى تلاشي اللون وتقليل مستويات الفيتامينات A و C. يجب استخدام مجففات شمسية غير مباشرة أو مجففات ميكانيكية. يجب تجفيف الجلد طوال الليل في مجفف شمسي أو لمدة 5 ساعات في مجفف ميكانيكي. بعد هذا الوقت يتم قلبها وتجفيفها على الجانب الآخر. يجفف الجلد حتى يصل المحتوى الرطوبي النهائي له إلى 15-25٪. بعد التجفيف ، يجب نفض الغبار برفق باستخدام النشا على قطع الجلود لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض.
و- التغليف
يُباع جلد الفاكهة عادةً على شكل لفافة مشقوقة بورق مقاوم للشحوم لمنعه من الالتصاق ببعضه البعض. يتم وزن شرائط من الجلد ، وتوضع على قطعة من الورق المضاد للشحوم وتُلف بالورق. تُعبأ لفات أو أقراص الجلد في أكياس محكمة الغلق بالحرارة من البوليثين أو البولي بروبلين. يجب وضع الأكياس في صناديق لحمايتها من الضوء. عام يجب تنظيف جميع المعدات جيدًا كل يوم لمنع التلوث بالحشرات والكائنات الدقيقة. 4. -إعداد الدُفعات يتم تحضير كل دفعة من الجلود بنفس الطريقة لضمان اتساق الجودة. يتم تحسين نكهة جلد الفاكهة عن طريق إضافة عصير الليمون أو الليمون إلى المهروس لزيادة الحموضة. هذا يساعد أيضًا في الحفظ. يمكن خلط الفاكهة مع لب الموز شبه الناضج ، مما يزيد من مستوى المواد الصلبة في الخليط. هذا يقلل من تكلفة المنتج ويقلل من وقت التجفيف. يمكن أيضًا إضافة مكونات أخرى ، مثل السكر والمكسرات حسب الذوق.

وصفات الفاكهة والجلود

الوصفات الأساسية التالية هي إرشادات فقط لأنها تعتمد على تركيبة الفاكهة (التي تختلف بين الأنواع المختلفة) وأذواق المستهلكين المختلفة للحلاوة.

مرجع جلد المانجو:
سكر مانجو كامل النضج - 10-15٪ وزن اللب حسب الصنف المستخدم وذوق المستهلك - عصير الليمون أو حامض الستريك - 2 ملاعق لكل كيلوغرام من اللب صوديوم ميتابيسلفيت البوتاسيوم - 2 جرام لكل كيلوغرام لب الجلسرين للأطعمة
1. اغسل المانجو في ماء نظيف. بالُوعَة. قم بفرز وإزالة أي فاكهة غير ناضجة أو مفرطة النضج.
2. قشر الفاكهة بسكين من الفولاذ المقاوم للصدأ وقطع اللب إلى قطع صغيرة.
3. استخراج اللب باستخدام آلة عجينة.
4. يزن اللب ويخلط مع السكر
وعصير الليمون والميتيسلفيت بالنسب أعلاه.
5. تسخين في درجة حرارة 70-80 درجة مئوية حتى تصل نسبة المواد الصلبة النهائية إلى٪.
6. قم بإزالة الرغوة من أعلى الخليط. دهن سطح الصواني بالجلسرين لمنع الجلد من الالتصاق.
7. صب الهريس الساخن على الصواني بنسبة 15 كجم لكل متر مربع من مساحة الصينية.
8. ضع الصواني في مجفف شمسي. اتركه ليجف حتى تصل
نسبة الرطوبة النهائية فيه إلى 15٪. سيكون للمنتج قوام ناعم يشبه الجلد.
9. ضع ثلاث صفائح من الجلد فوق قطعة أخرى وقم بتقطيعها إلى مربعات صغيرة مقاس 4 × 4 سم. لف كل مربع في السيلوفان. قد يكون من الضروري غبار المربعات بدقيق الذرة لمنع الالتصاق الزائد.
10. قم بتعبئتها في أكياس بلاستيكية ، وقم بوضع الملصق عليها وخزنها في مكان بارد وجاف.
معامل
سعة
100 كجم - 10 طن في الساعة
مواد خام
الفاكهة الطازجة: المانجو والأناناس والطماطم والتوت والتفاح والموز والتين والبابايا والكمثرى إلخ.
المنتج النهائي
جلد الفاكهة ، كعكة الفاكهة ، لفائف الفاكهة ، لفائف مجففة
الجهد االكهربى
380V 50Hz / 110V 60hz 415V 50Hz (قابل للتعديل لمعيار بلد العميل)
استهلاك الطاقة
نوع توفير الطاقة ، حوالي 100-500 كيلو واط ،
عامل مطلوب
حوالي 6-20 شخص
المواد الأساسية للآلات
SUS304 أو SUS316
استهلاك مياه التبريد
حوالي 80-3200 م 3
مساحة المصنع المطلوبة
حوالي 500-1000 م 2
استهلاك البخار
حوالي 300-5000 كجم / ساعة
الآلات الرئيسية
الأوصاف


مصعد دلو
1. هيكل دلو أملس ضد الثمار ، مناسب للطماطم ، الفراولة ، التفاح ، الكمثرى ، المشمش ، إلخ.
2. يعمل بثبات مع ضوضاء منخفضة ، سرعة قابلة للتعديل بواسطة محول الطاقة.
3. محامل مقاومة للتآكل ، ختم جانبي مزدوج.


غسالة ونفخ الهواء
1 يستخدم لغسل الطماطم الطازجة والفراولة والمانجو وما إلى ذلك.
2 تصميم خاص للتصفح والفقاعات لضمان التنظيف الشامل وتقليل الضرر الذي يلحق بالفاكهة أيضًا.
3 مناسب لأنواع كثيرة من الفاكهة أو الخضار ، مثل الطماطم والفراولة والتفاح والمانجو ، إلخ.
آلة التكسير
تستخدم لسحق الثمار إلى قطع ومن أجل مزيد من اللب


التسخين المسبق
1. لتعطيل الإنزيم وحماية لون المعجون.
2. التحكم الأوتوماتيكي في درجة الحرارة ودرجة الحرارة الخارجية قابلة للتعديل.
3. هيكل متعدد الأنابيب مع غطاء طرفي
4. إذا فشل تأثير التسخين المسبق وإطفاء الإنزيم أو لم يكن كافياً ، فإن تدفق المنتج يعود إلى الأنبوب مرة أخرى تلقائيًا.


آلة التكسير واللب
من خلال الدوران عالي السرعة لشفرة الضرب ، سيتم إلقاء المادة على الشاشة تحت قوة الطرد المركزي ،
وسيتم تشقق المادة بشكل أكبر في اللب في شفرة الخفق تحت الحركة النسبية للشاشة بسبب قوة الطرد المركزي
والفرك تأثير. سوف يدخل اللب إلى المجمع من خلال الغربال ثم يتم نقله بواسطة المضخة اللولبية إلى
العملية التالية. سيتم فك شفرة كل البقايا من خلال القادوس.
نظام المزج
فولاذ مقاوم للصدأ ، تحكم دقيق في درجة الحرارة ،
أرجل دعم قابلة للتعديل الارتفاع ، مع محرض وعزل حراري
تستخدم لخلط هريس الفاكهة مع مواد أخرى (السكر ، النشا ، البكتين ، إلخ)


آلة تخريد الجلود
لجرعة الهريس ونشره في الدرج
مصنوع من SUS 304
الأبعاد: 1700 * 800 * 1200 مم
الوزن: 180 كجم
الطاقة: 0.75 كيلو واط


غرفة تدفئة
لتجفيف هريس الفاكهة مصنوع بواسطة SUS 304
الأبعاد: 11500 * 3300 * 2300 مللي متر
الوزن: 3500 كجم
إرسال استفسار لنا

المنتجات ذات الصلة

دردش معنا