Máquina para hacer rollos de frutas, máquina para hacer cuero de frutas
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línea de producción de embalaje de corte y secado de formación de rollos de cuero de fruta

Esta línea de producción comienza con el pelado, el despulpado, la cocción y la conformación de frutas hasta el secado y envasado de pieles de frutas. Es una línea automática de lavado de frutas, cocción de pulpa, formación de cuero y secado. El producto final se retira de las bandejas manualmente.
Proporcionamos la línea de producción llave en mano, incluida la tecnología de fabricación de barras/cuero de frutas.
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Descripción del Producto

Esta línea de producción comienza con el pelado, el despulpado, la cocción y la conformación de frutas hasta el secado y envasado de pieles de frutas. Es una línea automática de lavado de frutas, cocción de pulpa, formación de cuero y secado. El producto final se retira de las bandejas manualmente.
Proporcionamos la línea de producción llave en mano, incluida la tecnología de fabricación de barras/cuero de frutas.
Especificación
Cómo HACER cuero de frutas  
A.-Preparación del fruto
La fruta se debe lavar con agua limpia, pelar y quitar los huesos. El agua de lavado se puede clorar agregando 1 cucharadita de lejía a 4,5 litros de agua. Toda la fruta debe estar madura y libre de magulladuras. Cualquier fruta podrida o magullada debe desecharse ya que esto estropeará el color y el sabor del cuero. La piña contiene una enzima que daña la piel. Por lo tanto, se deben usar guantes al manipular la piña. El puré debe calentarse a una temperatura más alta durante más tiempo para destruir la enzima (debe hervirse durante 20 minutos). Los plátanos tienen un bajo nivel de acidez y se vuelven marrones muy rápidamente después de pelarlos y cortarlos. Para evitarlo, deben sumergirse en agua que contenga metabisulfito de sodio (400 partes por millón de dióxido de azufre) inmediatamente después de pelarlas. Frutas blandas, como bayas y albaricoques, son delicadas y deben manejarse con cuidado para evitar magulladuras. Solo se deben utilizar cuchillos de acero inoxidable para picar la fruta. Otros metales decolorarán la pulpa de la fruta.
B.-Preparación del fruto:
pulpa/puré En el nivel más simple, la fruta se convierte en puré a mano usando un molino de alimentos
o mouli leguminosa. Si hay electricidad disponible, se puede usar una licuadora o licuadora para aumentar la producción. La
fruta licuada se cuela o tamiza para eliminar fibras, semillas, etc. y hacer un puré suave. El puré de frutas se puede semiprocesar y almacenar en tambores sellados para su posterior procesamiento más adelante en la temporada. Se agrega dióxido de azufre (SO2) (600 ppm) a los tambores para evitar el crecimiento de microorganismos. La fruta semielaborada se puede almacenar durante varios meses.
C.-Ingredientes Agregados
Se pueden agregar conservantes químicos al puré de frutas para mantener un color brillante en el cuero. También se agregan conservantes si el puré se va a almacenar antes del procesamiento. Se puede agregar una variedad de ingredientes al puré de frutas: azúcar para aumentar la dulzura, ácido cítrico para aumentar la acidez y nueces picadas, coco o especias para variar el gusto y el sabor.
D.-Calefacción
El puré debe calentarse a 90°C para inactivar las enzimas y reducir el nivel de contaminación microbiológica. Se recomienda una caldera de doble cuba para calentar para evitar que se queme el puré.
E.-Secado
El puré de frutas se vierte en una capa fina (3-6 mm de espesor) en bandejas. El puré se puede verter en un cuadrado que luego se corta en pequeños trozos, o en pequeños círculos que se enrollan cuando se secan. Las pieles no deben secarse a la luz solar directa, ya que esto hará que el color se desvanezca y reduzca los niveles de vitaminas A y C. Se deben usar secadores solares indirectos o secadores mecánicos. El cuero debe secarse durante la noche en un secador solar o durante unas 5 horas en un secador mecánico. Pasado este tiempo se le da la vuelta y se seca por el otro lado. El cuero se seca hasta que tiene un contenido de humedad final de 15-25%. Después del secado, las piezas de cuero se deben espolvorear ligeramente con almidón para evitar que se peguen entre sí.
F.-Embalaje
El cuero de frutas generalmente se vende como un rollo que se intercala con papel resistente a la grasa para evitar que se pegue. Las tiras de cuero se pesan, se colocan sobre un trozo de papel resistente a la grasa y se enrollan con el papel. Los rollos o discos de cuero se envasan en bolsas termoselladas de polietileno o polipropileno. Las bolsas deben colocarse en cajas para protegerlas de la luz. General Todos los equipos deben limpiarse a fondo todos los días para evitar la contaminación por insectos y microorganismos. 4.-Preparación del lote Cada lote de cuero se prepara de la misma manera para asegurar la consistencia de la calidad. El sabor del cuero de la fruta se mejora agregando jugo de lima o limón al puré para aumentar la acidez. Esto también ayuda con la conservación. La fruta se puede mezclar con pulpa de plátano semimaduro, lo que aumenta el nivel de sólidos en la mezcla. Esto reduce el costo del producto y reduce el tiempo de secado. También se pueden agregar otros ingredientes, como azúcar y nueces, según el gusto.

recetas de cuero de frutas

Las siguientes recetas básicas son solo una guía, ya que dependen de la composición de la fruta (que varía entre los diferentes tipos) y los diferentes gustos de dulzura de los consumidores.

MangoLeather Referencia:
Mango completamente maduro Azúcar - 10-15% del peso de la pulpa según la variedad utilizada y el gusto del consumidor Jugo de limón o ácido cítrico - 2 cucharadas por kg de pulpa Sodio de metabisulfito de potasio - 2 g por kg de pulpa Glicerina para alimentos
1. Lave los mangos en agua limpia. Drenar. Clasifique y elimine cualquier fruta inmadura o demasiado madura.
2. Pelar la fruta con un cuchillo de acero inoxidable y cortar la pulpa en trozos pequeños.
3. Extraer la pulpa con un pulper.
4. Pesar la pulpa y mezclar con el azúcar,
el jugo de limón y el metabisulfito en las proporciones anteriores.
5. Calentar a 70-80°C hasta un contenido final de sólidos del %.
6. Retire la espuma de la parte superior de la mezcla. Engrasar la superficie de las bandejas con glicerina para evitar que se pegue el cuero.
7. Verter el puré caliente sobre las bandejas a razón de 15 kg por metro cuadrado de superficie de bandeja.
8. Coloque las bandejas en un secador solar. Dejar secar hasta una
humedad final del 15%. El producto tendrá una consistencia suave similar al cuero.
9. Coloca tres láminas de cuero una encima de la otra y córtalas en cuadrados pequeños de 4x4 cm. Envuelve cada cuadrado en celofán. Puede ser necesario espolvorear los cuadrados con harina de maíz para evitar un exceso de pegajosidad.
10. Empaque en bolsas de plástico, etiquete y almacene en un lugar fresco y seco.
Parámetro
Capacidad
100 kg-10 t por hora
Materia prima
fruta fresca: mango, piña, tomate, bayas, manzana, plátano, higo, papaya, pera, etc.
Producto final
cuero de frutas, pastel de frutas, rollo de frutas, rollo seco
Voltaje
380 V 50 Hz/ 110 V 60 Hz 415 V 50 Hz (ajustable al estándar del país del cliente)
El consumo de energía
tipo de ahorro de energía, alrededor de 100-500kw,
Se necesita operador
Alrededor de 6-20 personas
Material principal para máquinas.
SUS304 o SUS316
Consumo de agua de refrigeración
Acerca de 80-3200M3
Se necesita espacio de fábrica
Acerca de 500-1000M2
Consumo de vapor
Aproximadamente 300-5000 kg/h
Máquinas clave
Descripciones


Elevador de cangilones
1. Estructura suave del balde contra la sujeción de frutas, adecuada para tomate, fresa, manzana, pera, albaricoque, etc.
2. Funcionamiento estable con bajo nivel de ruido, velocidad ajustable por transductor.
3. Cojinetes anticorrosivos, sello de doble cara.


Máquina de lavado y soplado de aire
1 Se utiliza para lavar tomate fresco, fresa, mango, etc.
2 Diseño especial de surfing y burbujeo para garantizar una limpieza completa y disminuir el daño a la fruta también.
3 Adecuado para muchos tipos de frutas o verduras, como tomates, fresas, manzanas, mangos, etc.
Maquina trituradora
se utiliza para triturar las frutas en pedazos y para hacer más pulpa


Precalentador
1. Para inactivar la enzima y proteger el color de la pasta.
2. El control de temperatura automático y la temperatura de salida son ajustables.
3. Estructura multitubular con cubierta final
4. Si el efecto de precalentamiento y extinción de la enzima falla o no es suficiente, el flujo del producto vuelve al tubo automáticamente.


Máquina deshuesadora y despulpadora
a través de la rotación de alta velocidad de la hoja batiente, el material será arrojado a la pantalla bajo la fuerza
centrífuga
. efecto. La pulpa entrará al colector a través de la pantalla y luego será transportada por la bomba de tornillo al
siguiente proceso. Todo el residuo se descargará a través de la tolva.
Sistema de mezcla
Acero inoxidable, control de temperatura preciso
Patas de apoyo ajustables en altura, con agitador y aislamiento térmico
Se utiliza para mezclar el puré de frutas con otros materiales (azúcar, almidón, pechuga, etc.)


Máquina de desguace de cuero
Para dosificar y esparcir el puré en la bandeja
Fabricado en SUS 304
Dimensión:1700*800*1200MM
Peso:180KG
Potencia: 0.75KW


Sala de calefacción
Para secar el puré de frutas Hecho por SUS 304
Dimensión: 11500*3300*2300MM
Peso: 3500KG
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