Shanghai genyond ofrece un conjunto completo de maquinaria de producción de puré de tomate llave en mano para producir los siguientes productos finales a partir de tomates.
Puré de tomate de la línea de procesamiento de tomate
Pasta de tomate de la línea de producción de pasta de tomate
Ketchup de tomate/Salsas de la planta de puré de ketchup de tomate
Jugos de tomate de la planta de procesamiento de jugo de tomate
Se pueden ofrecer líneas de empaque según el requisito, como el producto en botellas de vidrio, latas, tambores, etc. El proceso de fabricación involucra la tecnología más moderna de evaporación al vacío utilizando evaporadores de circulación forzada/evaporadores de superficie desechada. Las plantas de evaporación son de naturaleza versátil y también pueden concentrar otros jugos.
Características y beneficios
Nuestra gama de soluciones de procesamiento de tomate tecnológicamente avanzadas está diseñada para minimizar el tiempo de inactividad y maximizar la eficiencia operativa respetando los más altos estándares de seguridad y mejorando la calidad de los productos finales.
Estamos comprometidos a brindar soluciones específicas, optimizando las funciones de su línea de producción y asegurando que sus productos y procesos superen a los de la competencia. Nuestra amplia colección de equipos de procesamiento de tomate garantiza que:
Preparación de jugo de alta calidad: el método avanzado de tratamiento enzimático de beyond produce jugo de tomate que cumple con los más altos estándares de calidad y sabor.
Producción de pasta avanzada: nuestro evaporador de última generación está diseñado para mejorar constantemente la calidad de la pasta al reducir el tiempo de mantenimiento, mantener una temperatura baja, mejorar la velocidad de circulación y reducir el consumo de agua y vapor.
Excelente esterilización de pasta: el enfriador flash más allá de la esterilización está diseñado de acuerdo con estrictos estándares técnicos. Esto asegura un mejor color, mayor consistencia de concentración, menor consumo de energía, menos mantenimiento, mayor tiempo de operación y mayor flexibilidad y personalización.
Evaporación eficiente: todos los evaporadores más allá están diseñados para producir ketchup de la más alta calidad en el mercado y mantener las características sensoriales de la fruta fresca; El diseño de efectos múltiples también puede ahorrar energía y reducir los costos operativos.
La tecnología de refinación de jugo de fruta más avanzada: nuestro exprimidor de turbina de velocidad variable separa profesionalmente la piel y las semillas del tomate de la pulpa de la fruta para extraer y refinar el jugo de fruta; El exprimidor puede ajustar el nivel de jugo en el proceso de jugos.
Máquina de llenado aséptico avanzada: las diversas máquinas de llenado de cabezal único y cabezal doble de beyond pueden optar por llenar diferentes tipos de bolsas asépticas.
Sistema de control personalizable e intuitivo: nuestro sistema de control proporciona la red de soporte más avanzada y la interfaz de pantalla táctil basada en fórmulas del mercado; El sistema permite que el procesador controle de forma remota sus dispositivos y acceda más allá del soporte directamente desde dispositivos inteligentes.
Soporte técnico posventa profesional: además de las mejores máquinas que desarrollamos, también brindamos un soporte posventa completo, que incluye servicios técnicos y repuestos.
Excelente procesamiento y excelente calidad del producto
Nuestra gama de equipos de procesamiento de tomates está diseñada para maximizar la eficiencia, el rendimiento y la comodidad al mismo tiempo que se minimizan los gastos innecesarios de energía, tiempo y dinero. Nuestras soluciones logran estos objetivos específicos sin sacrificar ningún aspecto de la calidad del producto final. El jugo, mermelada o puré que produzca utilizando nuestra tecnología y equipo cumplirá con los más altos estándares de apariencia, sabor y frescura.
Composición de la máquina de la línea de producción:
recolección y alimentación de frutas;
lavadora de tomates;
clasificadora de tomates;
máquina despulpadora de tomates en frío;
tanque de almacenamiento de puré de tomate;
precalentador de tomate tubular;
máquina de refinación de tomate;
evaporador de pasta de tomate/salsa/ketchup;
tanque de almacenamiento de pasta de tomate/salsa/ketchup;
esterilizador de pasta de tomate/salsa/ketchup;
Máquina de llenado aséptico de pasta de tomate/salsa/ketchup.
Capacidad de procesamiento | | | | | | |
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Modelo | GYTP-1 | GYTP-3 | GYTP-5 | GYTP-10 | GYTP-25 | GYTP-50 |
Producto final | pasta de tomate, salsa de tomate, mezcla de tomate, ketchup, jugo de tomate, tomate pelado, etc. |
habilidad de capacidad | 0,5-50 T/H Personalizado bajo demanda |
Producir | |
Brix | 28-30%, 36-38%, Personalizado bajo demanda |
Volumen de llenado | Personalizado bajo demanda |
Embalaje final | Bolsa aséptica, lata, BIB, botella de plástico, botella de vidrio, bolsa de plástico. personalizado |
Procesamiento de jugo de tomate Puntos operativos clave
Pretratamiento de tomate fresco
El sistema incluye la limpieza y clasificación de tomates frescos, triturándolos en trozos de tomate de 3-5 mm y luego precalentándolos a través de un precalentador tubular. El proceso de selección y limpieza es de gran importancia para la calidad y estabilidad del jugo de tomate final. Los procesos de precalentamiento y trituración son procesos importantes que afectan la consistencia del jugo de tomate y el rendimiento del jugo. Existen dos métodos de trituración: rotura en caliente y rotura en frío. Debido a la baja temperatura de la salsa para romper en frío, las enzimas endógenas (principalmente enzimas terciarias de pectina) no se inactivan por completo. La pectina se hidroliza enzimáticamente en cadenas cortas, y la viscosidad será baja, pero el sabor y el color son buenos. bueno, el sabor y el color son malos.
Exprimir y hacer jugo de tomate
Exprima la pulpa de la fruta triturada después del calentamiento, mientras quita la cáscara y las semillas, también ajusta las partículas de pulpa. Generalmente, puede ser operado por un exprimidor de tornillo o un batidor. El exprimidor de tornillo aprieta la pulpa triturada entre el tornillo y el tamiz para extraer el jugo, y el batidor extrae el jugo por impacto, y la abertura del tamiz es de aproximadamente 0,4
mm
. un condimento para el jugo de tomate, podemos agregar vinagre de vino, sal de mesa, azúcar blanco, jugo de limón, etc.
Desgasificación, homogeneización y esterilización de jugo de tomate
En el proceso de trituración y mezcla de tomate, el aire se mezcla inevitablemente, por lo que después de exprimir y mezclar el jugo, el jugo de tomate debe desairearse. Al mismo tiempo, para refinar las partículas de pulpa y aumentar la consistencia, Se puede usar un homogeneizador para que los tomates tengan una sensación suave a través de la homogeneización. El jugo de tomate contiene pulpa, lo que lo convierte en un líquido relativamente viscoso. Por lo tanto, debe esterilizarse antes de llenarse. Generalmente se usa el proceso de esterilización HTST (90-95 ℃ para 40-60S). El jugo de tomate esterilizado es rojo anaranjado, el contenido de azúcar es 4.3% y el valor de PH es 4.4.
Llenado y sellado de jugo de tomate.
Los recipientes utilizados para el jugo de tomate son latas de metal, botellas de vidrio o botellas de PET. El jugo de tomate preesterilizado se llena en un recipiente limpio. Para evitar la oxidación, es necesario enfriar rápidamente el jugo de tomate esterilizado a 85-89 ℃ y llénelo en el recipiente inmediatamente. Para evitar la oxidación del producto, este método de llenado se llama llenado en caliente. Debe sellarse inmediatamente después del llenado.
Pasteurización secundaria y envasado del jugo de tomate
Después de completar el llenado, por razones de seguridad, el jugo de tomate debe esterilizarse dos veces y el recipiente lleno se transporta al túnel de pasteurización o retorta para una esterilización secundaria. El proceso de esterilización es de 90-95 ℃ durante 15-20 minutos. Luego use agua de enfriamiento para enfriar rápidamente la temperatura del jugo de tomate por debajo de los 35 ℃ para el envasado posterior.
Innove equipos para mejorar la calidad del producto final y la eficiencia operativa, minimice el tiempo de inactividad y reduzca la inversión de capital para lograr mayores márgenes de beneficio.
Ya sea que esté produciendo jugo de tomate, tomate cortado en cubitos, ketchup o puré de tomate, nuestras soluciones avanzadas de procesamiento de tomate pueden satisfacer los requisitos de procesamiento más desafiantes de la actualidad. Con más de 50 años de experiencia en la producción de sistemas de la más alta calidad en el mercado, continuamos innovando y superando los límites de la industria, para que nuestros clientes puedan producir productos finales de primera clase, ahorrar tiempo y eliminar costos innecesarios.
Nuestras máquinas dominan la competencia global. Esto se debe a que nuestros técnicos entienden la complejidad de las máquinas en las que trabajan y las necesidades únicas de la industria y el mercado al que sirven. Nuestro compromiso con el éxito de nuestros socios es la fuerza que nos impulsa a continuar mejorando e innovando los métodos de procesamiento de tomate y toda la industria de procesamiento de alimentos.
