máquina de fazer rolo de frutas, máquina de fazer couro de frutas

descrição

Descrição do produto

Esta linha de produção começa com a casca de frutas, polpação, cozimento, modelagem para secagem e embalagem de couro de frutas. É uma linha automática de lavagem de frutas, cozimento de polpa, formação de couro e secagem. O produto final é retirado das bandejas manualmente.
Nós fornecemos a linha de produção pronta para uso, incluindo a tecnologia de fabricação de couro/barra de frutas.

Especificação

Como FAZER couro de frutas
A.-Preparação da fruta

As frutas devem ser lavadas em água limpa, descascadas e os caroços removidos. A água de lavagem pode ser clorada adicionando 1 colher de chá de alvejante a 4,5 litros de água. Todas as frutas devem estar maduras e sem hematomas. Qualquer fruta podre ou machucada deve ser jogada fora, pois isso estragará a cor e o sabor do couro. O abacaxi contém uma enzima que danifica a pele. Portanto, luvas devem ser usadas ao manusear o abacaxi. O purê deve ser aquecido a uma temperatura mais alta por mais tempo para destruir a enzima (deve ser fervido por 20 minutos). As bananas têm um baixo nível de acidez e escurecem muito rapidamente depois de serem descascadas e cortadas. Para evitar isso, eles devem ser imersos em água contendo metabissulfito de sódio (400 partes por milhão de dióxido de enxofre) imediatamente após o peeling. Frutas macias, como bagas e damascos, são delicados e devem ser manuseados com cuidado para evitar hematomas. Somente facas de aço inoxidável devem ser usadas para picar a fruta. Outros metais irão descolorir a polpa da fruta.

B.-Preparação da fruta:

polpa/purê No nível mais simples, a fruta é transformada em purê manualmente usando uma fábrica de alimentos

ou mouli leguminosa. Se houver eletricidade disponível, um liquidificador ou liquidificador pode ser usado para aumentar a produção. A
fruta liquidificada é coada ou peneirada para remover fibras, sementes, etc. e fazer um purê liso. O purê de frutas pode ser semiprocessado e armazenado em tambores selados para posterior processamento no final da estação. O dióxido de enxofre (SO2) (600ppm) é adicionado aos tambores para evitar o crescimento de microorganismos. A fruta semiprocessada pode ser armazenada por vários meses.

C.-Ingredientes adicionados

Conservantes químicos podem ser adicionados ao purê de frutas para manter uma cor brilhante no couro. Conservantes também são adicionados se o purê for armazenado antes do processamento. Uma variedade de ingredientes pode ser adicionada ao purê de frutas - açúcar para aumentar a doçura, ácido cítrico para aumentar a acidez e nozes picadas, coco ou especiarias para variar o sabor e sabor.

D.-Aquecimento

O purê deve ser aquecido a 90°C para inativar as enzimas e reduzir o nível de contaminação microbiológica. Uma caldeira dupla é recomendada para aquecimento para evitar queimar o purê.

E.-Secagem

O purê de frutas é derramado em uma camada fina (3-6 mm de espessura) em bandejas. O purê pode ser despejado em um quadrado que depois é cortado em pequenos pedaços, ou em pequenos círculos que são enrolados quando secos. Os couros não devem ser secos ao sol direto, pois isso fará com que a cor desbote e reduza os níveis de vitaminas A e C. Devem ser usados secadores solares indiretos ou secadores mecânicos. O couro deve ser seco durante a noite em secador solar ou por cerca de 5 horas em secador mecânico. Após este tempo é virado e seco do outro lado. O couro é seco até que tenha um teor de umidade final de 15-25%. Após a secagem, as peças de couro devem ser levemente polvilhadas com amido para evitar que grudem umas nas outras.

F.-Embalagem

O couro de frutas geralmente é vendido como um rolo intercalado com papel manteiga para evitar que grude. Tiras de couro são pesadas, colocadas sobre um pedaço de papel manteiga e enroladas com o papel. Os rolos ou discos de couro são embalados em sacos de polietileno ou polipropileno selados termicamente. Os sacos devem ser colocados em caixas para protegê-los da luz. Geral Todos os equipamentos devem ser cuidadosamente limpos todos os dias para evitar a contaminação por insetos e microrganismos. 4.-Preparação do lote Cada lote de couro é preparado da mesma maneira para garantir a consistência da qualidade. O sabor do couro de frutas é melhorado adicionando suco de lima ou limão ao purê para aumentar a acidez. Isso também ajuda na preservação. A fruta pode ser misturada com polpa de banana semi-madura, o que aumenta o teor de sólidos da mistura. Isso reduz o custo do produto e reduz o tempo de secagem. Outros ingredientes, como açúcar e nozes também podem ser adicionados a gosto.

Receitas de couro de frutas

As receitas básicas a seguir são apenas orientações, pois dependem da composição da fruta (que varia entre os diferentes tipos) e dos diferentes gostos de doçura do consumidor.

Referência MangoLeather:

Manga bem madura Açúcar - 10-15% do peso da polpa de acordo com a variedade utilizada e gosto do consumidor Sumo de limão ou ácido cítrico - 2 colheres por kg de polpa Sódio de metabissulfito de potássio - 2g por kg de polpa Glicerina para alimentos

1. Lave as mangas em água limpa. Ralo. Separe e remova qualquer fruta verde ou muito madura.

2. Descasque a fruta com uma faca de inox e corte a polpa em pedaços pequenos.

3. Extraia a polpa usando um despolpador.

4. Pese a polpa e misture com o açúcar,
suco de limão e metabissulfito nas proporções acima.

5. Aqueça a 70-80°C até um teor final de sólidos de %.

6. Retire a espuma do topo da mistura. Unte a superfície das bandejas com glicerina para evitar que o couro grude.

7. Despeje o purê quente nas bandejas na proporção de 15kg por metro quadrado de área da bandeja.

8. Coloque as bandejas em um secador solar. Deixar secar até um
teor de umidade final de 15%. O produto terá uma consistência macia, semelhante a couro.

9. Coloque três folhas de couro umas sobre as outras e corte em pequenos quadrados de 4x4cm. Embrulhe cada quadrado em celofane. Pode ser necessário polvilhar os quadrados com farinha de milho para evitar o excesso de viscosidade.

10. Embale em sacos plásticos, rotule e armazene em local fresco e seco.

Parâmetro

Capacidade	100kg-10t por hora
Matéria-prima	frutas frescas: manga, abacaxi, tomate, frutas vermelhas, maçã, banana, figo, mamão, pêra etc.
Produto final	couro de frutas, bolo de frutas, rolo de frutas, rolo seco
Tensão	380 V 50 Hz/ 110 V 60 Hz 415 V 50 Hz (ajustável ao padrão do país do cliente)
Consumo de energia	tipo de economia de energia, cerca de 100-500kw,
Operador necessário	Cerca de 6-20 pessoas
Material principal para máquinas	SUS304 ou SUS316
Consumo de água de resfriamento	Cerca de 80-3200M3
Espaço de fábrica necessário	Cerca de 500-1000M2
consumo de vapor	Cerca de 300-5000kg/h

máquinas-chave	Descrições
Elevador de balde	1. Estrutura lisa do balde contra frutas de aperto, adequado para tomate, morango, maçã, pêra, damasco, etc. 2. Funcionamento estável com baixo ruído, velocidade ajustável pelo transdutor. 3. Rolamentos anticorrosivos, vedação dupla face.
Soprador de ar e máquina de lavar	1 Usado para lavar tomate fresco, morango, manga, etc. 2 Design especial de surf e borbulhamento para garantir uma limpeza completa e diminuir os danos à fruta também. 3 adequado para muitos tipos de frutas ou vegetais, como tomate, morango, maçã, manga, etc.
máquina de trituração	usado para esmagar as frutas em pedaços e para posterior polpação
Pré-aquecedor	1. Para inativar a enzima e proteger a cor da pasta. 2. O controle automático de temperatura e a temperatura externa são ajustáveis. 3. Estrutura multitubular com tampa final 4. Se o efeito de pré-aquecer e extinguir a enzima falhou ou não é suficiente, o fluxo do produto retorna ao tubo novamente automaticamente.
Máquina de detonação e polpação	através da rotação de alta velocidade da lâmina batedora, o material será jogado na tela sob a força centrífuga. O material será ainda mais rachado na polpa na lâmina batedora sob movimento relativo da tela devido à força centrífuga e fricção efeito. A polpa vai para o coletor através da tela e depois transportada pela bomba helicoidal para o próximo processo. Todo o resíduo será descarregado pela moega.
Sistema de mistura	Aço inoxidável, controle de temperatura preciso Pernas de suporte ajustáveis em altura, com agitador e isolamento térmico Usado para misturar o purê de frutas com outros materiais (açúcar, amido, pection etc)
Máquina de raspar couro	Para dosar e espalhar o purê na bandeja Fabricação SUS 304 Dimensão:17008001200MM Peso:180KG Potência: 0,75KW
sala de aquecimento	Para secar o purê de frutas Feito pelo SUS 304 Dimensão: 1150033002300MM Peso: 3500KG

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