A Shanghai genyond oferece um conjunto completo de máquinas de produção de purê de tomate em regime turnkey para produzir os seguintes produtos finais a partir de tomates.
Purê de tomate da linha de processamento de tomate
Pasta de tomate da linha de produção de pasta de tomate
Ketchup de tomate/Molhos de purê de ketchup de tomate
Sucos de tomate da fábrica de processamento de suco de tomate
Linhas de embalagem podem ser oferecidas dependendo do requisito, como Produto em garrafas de vidro, Latas, Tambores, etc. O processo de fabricação envolve a mais moderna tecnologia de evaporação a vácuo usando evaporadores de circulação forçada/evaporadores de superfície sucateada. As plantas de evaporação são versáteis por natureza e também podem concentrar outros sucos.
Características e benefícios
Nossa gama de soluções de processamento de tomate tecnologicamente avançadas é projetada para minimizar o tempo de inatividade e maximizar a eficiência operacional, respeitando os mais altos padrões de segurança e melhorando a qualidade dos produtos finais.
Estamos empenhados em fornecer soluções direcionadas, otimizando as funções de sua linha de produção e garantindo que seus produtos e processos superem os concorrentes. Nossa extensa coleção de equipamentos de processamento de tomate garante que:
Preparação de suco de alta qualidade - o método avançado de tratamento enzimático da Beyond produz suco de tomate que atende aos mais altos padrões de qualidade e sabor.
Produção avançada de pasta - nosso evaporador de última geração foi projetado para melhorar consistentemente a qualidade da pasta, reduzindo o tempo de espera, mantendo a baixa temperatura, melhorando a velocidade de circulação e reduzindo o consumo de água e vapor.
Excelente esterilização em pasta - além do flash cooler estéril, é projetado de acordo com rígidos padrões técnicos. Isso garante melhor cor, maior consistência de concentração, menor consumo de energia, menos manutenção, maior tempo de operação e maior flexibilidade e personalização.
Evaporação eficiente - todos além dos evaporadores são projetados para produzir ketchup da mais alta qualidade do mercado e manter as características sensoriais da fruta fresca; O design de múltiplos efeitos também pode economizar energia e reduzir os custos operacionais.
A mais avançada tecnologia de refino de suco de frutas - nosso espremedor de turbina de velocidade variável separa profissionalmente a pele e as sementes do tomate da polpa da fruta para extrair e refinar o suco da fruta; O espremedor pode ajustar o nível de suco no processo de sucos.
Máquina de envase asséptico avançada - as várias máquinas de envase de cabeça única e cabeça dupla da Beyond podem optar por encher diferentes tipos de sacos assépticos.
Sistema de controle personalizável e intuitivo - nosso sistema de controle oferece a mais avançada rede de suporte e interface de tela sensível ao toque baseada em fórmula do mercado; O sistema permite que o processador controle remotamente seus dispositivos e acesse além do suporte diretamente de dispositivos inteligentes.
Suporte técnico pós-venda profissional - além das melhores máquinas que desenvolvemos, também fornecemos suporte pós-venda abrangente, incluindo serviços técnicos e peças de reposição.
Excelente processamento e excelente qualidade do produto
Nossa gama de equipamentos de processamento de tomate é projetada para maximizar a eficiência, rendimento e conveniência, minimizando gastos desnecessários de energia, tempo e dinheiro. Nossas soluções atingem esses objetivos específicos sem sacrificar nenhum aspecto da qualidade do produto final. O suco, geléia ou purê que você produz com nossa tecnologia e equipamentos atenderá aos mais altos padrões de aparência, sabor e frescor.
Composição da máquina da linha de produção:
coleta e alimentação de frutas;
máquina de lavar tomate;
máquina de classificação de tomate;
máquina de despolpamento de tomate com cold break;
tanque de armazenamento de purê de tomate;
máquina tubular de pré-aquecimento de tomate;
máquina de refino de tomate;
evaporador de extrato de tomate/molho/ketchup;
tanque de armazenamento de pasta de tomate/molho/ketchup;
esterilizador de pasta de tomate/molho/ketchup;
pasta de tomate/molho/ketchup máquina de enchimento asséptico.
Capacidade de processamento | | | | | | |
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Modelo | GYTP-1 | GYTP-3 | GYTP-5 | GYTP-10 | GYTP-25 | GYTP-50 |
Produto final | Pasta de tomate, molho de tomate, mistura de tomate, ketchup, suco de tomate, tomate pelado e etc |
capacidade capacidade | 0,5-50 T/H Personalizado sob demanda |
Colheita | |
Brix | 28-30%, 36-38%, Personalizado sob demanda |
Volume de Enchimento | Personalizado sob demanda |
Embalagem final | Saco asséptico, lata, BIB, garrafa de plástico, garrafa de vidro, saco de plástico. Personalizado |
Principais pontos operacionais do processamento de suco de tomate
Pré-tratamento de tomate fresco
O sistema inclui a limpeza e classificação de tomates frescos, esmagando-os em pedaços de tomate de 3 a 5 mm e, em seguida, pré-aquecendo-os através de um pré-aquecedor tubular. O processo de seleção e limpeza é de grande importância para a qualidade e estabilidade do suco de tomate final. Os processos de pré-aquecimento e esmagamento são processos importantes que afetam a consistência do suco de tomate e o rendimento do suco. Existem dois métodos de esmagamento: quebra a quente e quebra a frio. enzimas terciárias de pectina) não são completamente inativadas. A pectina é enzimaticamente hidrolisada em cadeias curtas, e a viscosidade será baixa, mas o sabor e a cor são bons. A enzima hot break é completamente inativada, a pectina é menos danificada, a viscosidade é bom, o sabor e a cor são ruins.
Espremer e espremer tomates
Esprema a polpa da fruta triturada após o aquecimento, enquanto remove a casca e as sementes, também ajusta as partículas da polpa. Geralmente, pode ser operado por um espremedor de parafuso ou um batedor. O espremedor de parafuso espreme a polpa triturada entre o parafuso e a peneira para extrair o suco, e o batedor extrai o suco por impacto, e a abertura da peneira é de cerca de 0,4 mm. A taxa de espremedura de boas variedades de suco de tomate é de 75% a 80
%
. um tempero para suco de tomate, podemos adicionar vinagre de vinho, sal de mesa, açúcar branco, suco de limão, etc.
Desgaseificação, homogeneização e esterilização de suco de tomate
No processo de esmagamento e mistura do tomate, o ar é inevitavelmente misturado, então, depois que o suco é espremido e misturado, o suco de tomate precisa ser desaerado. Ao mesmo tempo, para refinar as partículas da polpa e aumentar a consistência, um homogeneizador pode ser usado para tornar os tomates macios por meio da homogeneização. O suco de tomate contém polpa, o que o torna um líquido relativamente viscoso. Portanto, ele precisa ser esterilizado antes do enchimento. O processo de esterilização HTST é geralmente usado (90-95 ℃ para 40-60S). O suco de tomate esterilizado é laranja-avermelhado, o teor de açúcar é de 4,3% e o valor de PH é de 4,4.
Recheio e selagem de suco de tomate
Os recipientes usados para o suco de tomate são latas de metal, garrafas de vidro ou garrafas PET. O suco de tomate pré-esterilizado é colocado em um recipiente limpo. Para evitar a oxidação, é necessário resfriar rapidamente o suco de tomate esterilizado a 85-89 ℃ e encha-o no recipiente imediatamente. Para evitar a oxidação do produto, este método de enchimento é chamado de enchimento a quente. Deve ser selado imediatamente após o enchimento.
Pasteurização secundária e embalagem do suco de tomate
Após a conclusão do enchimento, por uma questão de segurança, o suco de tomate precisa ser esterilizado duas vezes, e o recipiente cheio é transportado para o túnel de pasteurização ou retorta para esterilização secundária. O processo de esterilização é de 90-95 ℃ por 15-20min. Em seguida, use água de resfriamento para resfriar rapidamente a temperatura do suco de tomate abaixo de 35 ℃ para embalagem subsequente.
Inovar equipamentos para melhorar a qualidade do produto final e a eficiência operacional, minimizar o tempo de inatividade e reduzir o investimento de capital para obter maiores margens de lucro.
Esteja você produzindo suco de tomate, tomate em cubos, ketchup ou purê de tomate, nossas soluções avançadas de processamento de tomate podem atender aos requisitos de processamento mais desafiadores da atualidade. Com mais de 50 anos de experiência na produção do sistema da mais alta qualidade do mercado, continuamos inovando e superando os limites da indústria, para que nossos clientes possam produzir produtos finais de primeira classe, economizar tempo e eliminar custos desnecessários.
Nossas máquinas dominam a competição global. Isso ocorre porque nossos técnicos entendem a complexidade das máquinas em que trabalham e as necessidades exclusivas da indústria e do mercado que atendem. Nosso compromisso com o sucesso de nossos parceiros é a força motriz para continuarmos a melhorar e inovar os métodos de processamento de tomate e toda a indústria de processamento de alimentos.
