friteuse sous vide pour chips de fruits
friteuse sous vide pour chips de fruits
friteuse sous vide pour chips de fruits
  • friteuse sous vide pour chips de fruits
  • friteuse sous vide pour chips de fruits
  • friteuse sous vide pour chips de fruits
  • friteuse sous vide pour chips de fruits

machine à frire sous vide industrielle

Catégorie de fruits : pomme, kiwi, banane, ananas des bois, kaki, fraise, raisin, pêche, poire, etc.
Légumes : tomates, patates douces, pomme de terre, haricots, champignons à encens, champignons, ail, carottes, poivrons verts, citrouilles, oignons , etc.

Jujube, arachide, produits aquatiques et viande de bétail et de volaille. 

La friture sous vide à basse température peut empêcher la détérioration des huiles et des graisses comestibles, sans ajouter d\'autres antioxydants, elle peut améliorer l\'utilisation répétée de l\'huile et réduire les coûts. Généralement, les aliments frits ont une teneur élevée en huile de 40 % à 50 %, tandis que les aliments frits sous vide La teneur en huile est de 10 % à 20 %, l\'économie de carburant est de 30 % à 40 % et l\'effet d\'économie est remarquable.

description


H752805d5346a4424b8fd6cb8e2874d3cN.jpg_960x960_副本.png

Principe de fonctionnement
   Fruit and vegetable chips is it with fresh fruits and vegetables as the main raw material, with edible vegetable oil as heat medium, use the advanced technology, such as vacuum low temperature frying dehydration dry quickly within a very short time, obtain the moisture content is very low fruit and vegetable food, low oil content, crisp and not greasy, preserved fruits and vegetables original shape, color, aroma, taste, and rich in vitamins, minerals, fiber and other nutrients, with low sugar, low salt, low fat, low thermal characteristics.
Scope Of Application
1. Fruits: such as apple, banana, kiwi, pineapple, winter jujube, strawberry, jackfruit, etc.

2, vegetables: such as carrots, radish, sweet potato, pumpkin, garlic, onion, edible fungus, wax gourd, okra, etc.

3, meat: such as beef, fish, shrimp, octopus and so on.


features

1, The integrated design of heating, frying, oil storage, deoil, dehydration and oil filtration is completed in a vacuum. The product is low in oil content and the product is in a negative pressure state. The food processing under this condition of relative hypoxia can reduce or even avoid oxidation (such as fat rancidity, enzymatic browning, and other oxidative metamorphism. The harm caused by it. In the negative pressure state, with oil as the heat transfer medium, the water in the food (free water and part of the water) will evaporate rapidly and spray out, making the tissue loose and porous structure.

2, Automatic control of temperature and pressure (vacuum), no overheating, no over press, to ensure product quality and safety in production;

3. Deoiling adopts variable frequency speed regulation, which is suitable for all products with low oil content and high oil content.

4. The oil-water separation system water and oil, reduce the pollution of the water cycle, improve the repeated utilization rate of water, and reduce the oil consumption.

5, oil filtration system:  The circulating filter oil during frying keeps the oil clean and reduces the waste.

6, The machine is made of stainless steel and has the characteristics of high efficiency, stable performance, convenient installation and use.

1674388573692397.jpg


Vacuum frying machine
parameter model
GYVF-600
GYVF-800
GYVF-1000
GYVF-1200
Vacuum kettle diameter
Φ800
Φ1000
Φ1200
Φ1400
Fry basket specification
Φ600*400
Φ800*500
Φ1000*580
Φ1200*580
Number of baskets
2
2
2
2
Fry basket volume
110L
250L
450L
650L
Loading capacity (French fries as an example)
50-70kg
80-100kg
180-200kg
240-280kg
Consommation réelle de gaz
100/80kg
200/120 kg
300/170kg
300/200kg
Température de fonctionnement
80-120
80-120
80-120
80-120
Mode chauffage
fumer
fumer
fumer
fumer
Puissance de l'unité de vide
11kw
11kw
11+3kw
11+3kw
Puissance du moteur de déshuilage
1.5kw
2.2kw
2.2kw
3.0kw
Circulateur Puissance/débit
5.5/18
7.5kw/20
11kw/30
11kw/30




envoyez-nous une demande

produit associé

Discute avec nous